年味漸消，消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)買買買的熱情不減。2月11日，北京商報(bào)記者了解到，愈發(fā)臨近元宵節(jié)，北京稻香村元宵銷售越發(fā)增長，店內(nèi)湯圓、元宵銷量較前幾日翻倍增長。天福號(hào)熟食類商品銷售也再現(xiàn)春節(jié)期間銷售高峰。吳裕泰店內(nèi)的京味小葉類商品銷售較平時(shí)增長20%，冰淇淋窗口前也排起了長隊(duì)。在消費(fèi)升級(jí)浪潮下，老字號(hào)為新一年消費(fèi)添彩，成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)的有力引擎。

老字號(hào)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，口味、設(shè)計(jì)也嘗試迎合年輕人。今年，北京稻香村在推出精制黑麻、桂花山楂、奶油可可、傳統(tǒng)五仁四種口味的元宵基礎(chǔ)上，將經(jīng)典餡料升級(jí)為糖醇版本，推出糖醇五仁元宵，用核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五種果仁鎖住堅(jiān)果風(fēng)味，餡料融入重瓣紅玫瑰、芝士粉，香氣中增加了玫瑰花瓣的味道。北京稻香村的湯圓口味增加至10種，既有桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有粗糧的黏高粱米湯圓，更有為偏好低糖口味顧客準(zhǔn)備的糖醇湯圓，愈發(fā)符合當(dāng)代消費(fèi)者的生活消費(fèi)習(xí)慣。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年，元宵計(jì)劃產(chǎn)量將近60萬公斤，湯圓預(yù)計(jì)180萬袋。

元宵節(jié)也讓春節(jié)消費(fèi)熱度得以延續(xù)。吳裕泰的貢毫茉莉花茶占據(jù)門店銷售榜首位，花茶子品牌御泰壹香系列、京味兒小葉系列銷量均同比增長。具有收藏價(jià)值的小龍年生肖普洱系列產(chǎn)品上市不到一個(gè)月便已脫銷。

元宵節(jié)的到來不僅讓消費(fèi)者品嘗節(jié)令美食、感受節(jié)日氛圍，還讓傳統(tǒng)的老字號(hào)市場(chǎng)煥發(fā)了新的活力。無論是守正創(chuàng)新的老字號(hào)，還是另辟蹊徑的后來者，都在用自己的方式延續(xù)著傳統(tǒng)的美食。北京稻香村零號(hào)店的現(xiàn)烤黃米湯圓銷量格外突出。近幾年漢服、唐裝、旗袍等古風(fēng)穿搭流行，內(nèi)聯(lián)升推出新款設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，春節(jié)以來，“老北京布鞋”也成為必備購置的年貨。

節(jié)日前夕，天福號(hào)推出采用亞麻籽豬肉為原料的熟食產(chǎn)品,包括天福號(hào)經(jīng)典產(chǎn)品醬肘子、醬豬頭肉、小香腸及天福蒜腸，并同步在天福號(hào)京東、天貓電商平臺(tái)和各大品牌專賣店及中糧家佳康北京部分專賣店上市。據(jù)悉，亞麻籽豬肉源來自是家佳康在飼料中科學(xué)添加亞麻籽等喂養(yǎng)的豬。

天福號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，天福號(hào)的新品也在陸續(xù)上市，品牌的消費(fèi)群體正在實(shí)現(xiàn)年輕化轉(zhuǎn)變，青年、中年女性消費(fèi)者的占比不斷上升。

在新消費(fèi)的推動(dòng)下，為了延展品牌生命力，北京老字號(hào)紛紛推出創(chuàng)新產(chǎn)品，并通過自身行動(dòng)實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者更多互動(dòng)，增加消費(fèi)者的文化體驗(yàn)，從而推動(dòng)老字號(hào)品牌傳承發(fā)展。

來源：北京商報(bào)

作者：王維祎