經(jīng)濟觀察報 記者 張銳 大約13歲的時候，區(qū)志榮第一次跟隨父親從香港回廣州，他們提前一晚到尖沙咀等船。一艘船載著幾百人，整整坐了一夜，次日清晨6、7點在廣州黃埔下船，區(qū)志榮只記得眼前是一片荒地。

這是區(qū)志榮印象里1995年的中國內(nèi)地。那時，父親在廣州經(jīng)營農(nóng)場，把種出來的蔬菜賣去香港?，F(xiàn)在，區(qū)志榮是廣東供港蔬菜龍頭企業(yè)東升農(nóng)業(yè)集團（以下簡稱“東升農(nóng)場”）的總經(jīng)理。

如今，從香港西九站到廣州南站，廣深港高鐵在疫情前的行駛時間是50分鐘左右。26年前一整夜的行程被壓縮到了一個小時之內(nèi)。區(qū)志榮對于這樣的變化，已習以為常。他說，變化每年都在發(fā)生。

今年11月3日，經(jīng)濟觀察報記者在位于廣州南沙東升農(nóng)場總部基地見到區(qū)志榮時，他正在籌備翻新和擴建看起來有些破舊的大樓，預計將投入公司數(shù)年的經(jīng)營利潤。他說，盡管東升農(nóng)場是一家民營企業(yè)，但作為廣州的蔬菜保供企業(yè)，他們與廣州蔬菜100%自供的任務緊密綁在一起，幾乎每天要從公司分布全國的種植基地調配蔬菜往廣州輸送。與此同時，東升農(nóng)場也是粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”工程基地。

2021年10月、11月，全國蔬菜出現(xiàn)不同程度價格波動，廣州多種蔬菜也連續(xù)數(shù)周價格暴漲，一顆西蘭花的價格從5、6元漲至10多元。區(qū)志榮稱，受暴雨天氣影響，東升農(nóng)場的運輸車輛也被“耽誤在路上”，導致供應廣州的蔬菜量減少，他們合作的多家商超平臺菜價迅速拉升。

東升農(nóng)場需要減少這種波動性。如何研發(fā)在廣州本地種植的優(yōu)良蔬菜、如何建設能儲存更大量蔬菜的凍庫，以及如何平衡線上線下的蔬菜供應量等，新冠疫情使區(qū)志榮要更嚴肅的面對這些問題。而另一方面，廣州這座城市也在發(fā)生巨大變化，附近一棟一棟新起的高樓意味著可以種田的地越來越少，愿意下地干活的人也越來越少。

1985年-2021年，36年，一個農(nóng)場兩代人。區(qū)志榮說，中國每年都不一樣。

深圳收菜香港賣

39歲的區(qū)志榮出生在香港，父親區(qū)景泰老家在廣州番禺。上世紀70年代，父親那一輩有八個兄弟姐妹，當時十多歲的區(qū)景泰與兩個哥哥相約，一同游泳去了香港。

到香港以后，區(qū)景泰投靠了親戚，在農(nóng)批市場幫忙買賣蔬菜。區(qū)景泰很快意識到，有種植才有銷售。1985年，區(qū)景泰在深圳龍華的梧桐山下，租了50畝地，從附近農(nóng)戶手里采購農(nóng)產(chǎn)品，運到香港的餐飲酒樓。“八九十年代，香港的酒樓流行一邊聽歌星唱歌，一邊打牌吃東西。”區(qū)志榮說，“區(qū)泰記菜欄”的生意就這樣一天天好起來。此后，因為與香港超市的合作，區(qū)景泰認識了不少臺灣人和日本人。1988年，區(qū)景泰在東莞又建立600余畝的蔬菜種植基地。“當時日本市場上的一些蔬菜是從美國進口的，他們發(fā)現(xiàn)有些品種在中國種植又好又便宜，在市場流通的更好，比如西蘭花、玉米等。”區(qū)志榮說，父親從日本引進回來種子，按照客戶的要求種植，并決定借此打開日本市場。而另一邊，作為全國改革開放的前沿陣地，珠三角地方政府出臺了優(yōu)惠投資政策吸引港商投資。“那時候看到機會，我父親就想回老家發(fā)展。”區(qū)志榮說，父親是一個比較踏實的人，認為家里祖輩是種地的，就要把地種好。1994年，區(qū)景泰投資2000萬在如今的廣州番禺石壁建立1500余畝蔬菜種植基地，正式成立廣東東升農(nóng)產(chǎn)有限公司。

和當初父親游泳去香港差不多的年紀，13、14歲的區(qū)志榮開始了往返香港、廣州的生活。他說，這幾乎是他每一個假期的行程。那時候的番禺對他來說還是一個很偏僻的地方，沒有任何娛樂設施，除了跟父親在田里干活，他最喜歡的就是在田埂上踩單車。

直到1998年，區(qū)志榮被父親送到日本學習。“因為我們和日本人的合作越來越多，但語言不通始終沒辦法深入，父親希望我去日本學習語言和市場知識。”區(qū)志榮說，那個時期，香港已經(jīng)流行洗泥去皮、切塊包裝的加工蔬菜，父親認為這是邁向高端市場的方向。

子承父業(yè)不容易

日本學習的幾年，對區(qū)志榮的影響很大。“影響最深的是知道他們給蔬菜分等級，對應不同的流通市場，而當時中國的農(nóng)業(yè)種植基本沒有這個概念，我又去了日本的超市實習，看他們具體是怎么做的。”區(qū)志榮說，按照行業(yè)內(nèi)的劃分，蔬菜的等級從低到高應該分為，無公害蔬菜、供港/綠色蔬菜、有機蔬菜。根據(jù)不同的流通渠道，還要再次對每顆蔬菜的形狀、克數(shù)、長度作出要求。

區(qū)志榮認為，因為出口香港和海外市場，東升農(nóng)場一開始就建立對接國際的標準體系。這些經(jīng)驗積累和優(yōu)勢，使得東升農(nóng)場在內(nèi)地市場也順利成為沃爾瑪、山姆等大型商超的供應商。

大約2003年，區(qū)志榮遵循父親意愿返回中國，又在香港的超市工作一年以熟悉國內(nèi)市場的流通。父子倆認為，東升農(nóng)場要繼續(xù)做香港的高端市場，并決定以有機蔬菜為切入口。“我們在（廣州）從化找到一塊荒地，因為當?shù)剞r(nóng)民既不知道種什么，也不知道怎么賣，地里都是石頭，我們就是從清理石頭和拔草開始的。”區(qū)志榮說，二十多歲的他，精力旺盛，頻繁往返于香港和廣州之間，子承父業(yè)并不容易。“我的電子郵箱是2003年申請的，那是我真正開始接手管理農(nóng)場的時間。”區(qū)志榮說，父親一直堅持就是要把地種好，東升農(nóng)場并沒有大范圍的拓展業(yè)務。廣東省農(nóng)業(yè)廳的資料顯示，2008年，東升農(nóng)場創(chuàng)“國家級、省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”通過考核驗收。與此同時，東升農(nóng)場也成為廣東省供港蔬菜的龍頭企業(yè)。“我接手之后其實已經(jīng)留意到國內(nèi)市場在慢慢起來。”區(qū)志榮說，到2012年，他們的農(nóng)場已經(jīng)擴充到6000畝，出口市場的量基本已經(jīng)開始飽和，逐漸開始跟隨國內(nèi)市場發(fā)展布局。“我爸爸做農(nóng)場那個時期，隨時要100人、200人都行，隨叫隨到。”區(qū)志榮說，等到他需要找人的時候，明顯感覺請不到人了。五年前，他開始上機器、換設備，但是南方的蔬菜品類多、形態(tài)不同，機器能處理的工作有限。“比如，高端商超的供應要求是蔬菜的形狀要一樣，包裝里每條要對整齊，還是需要人手，很多工作機器還是代替不了的。”區(qū)志榮說，他也多次去日本、新加坡考察，但并沒有找到更好的解決方案。

蔬菜保供也在變

“廣東的天氣不如我剛回來的時候了，很多蔬菜需要穩(wěn)定的氣候、晝夜溫差大，比如廣東人愛吃的菜心，現(xiàn)在我們最暢銷的是‘寧夏菜心’的品種。”區(qū)志榮說，新冠疫情也讓他們重新開始思考維持供應的穩(wěn)定性。

今年11月9日，廣州市商務局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門聯(lián)合舉行的保障供應、穩(wěn)定價格新聞發(fā)布會表示，目前全市在田蔬菜面積為20.7萬畝，預計全年蔬菜自給率超過100%。不過，供應廣州的蔬菜并不僅僅來自本地。以東升農(nóng)場為例，他們需要從湖南、山東、四川等地的蔬菜基地做補充。

今年10月以來，全國蔬菜價格出現(xiàn)波動。廣州市發(fā)改委官網(wǎng)發(fā)布的《10月18日-10月24日重要民生商品價格動態(tài)》顯示，蔬菜價格連續(xù)3周上升。其中，青瓜、白蘿卜、西蘭花近三周分別累計上升38.50%、上升35.35%、上升34.28%。

區(qū)志榮說，當時，東升農(nóng)場的運輸車輛在湖南遇上暴雨，耽誤了兩天，導致蔬菜不能及時送到廣州，本地供求平衡被打破，進而菜價飆升。“因為我們還有別的基地調配，所以很快就能支援廣州，情況改善就很快。”區(qū)志榮說，廣州基本上沒有出現(xiàn)囤菜應急。

今年11月初，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與阿里巴巴社區(qū)電商淘菜菜簽訂合作協(xié)議，推動廣東農(nóng)產(chǎn)品線上線下24小時配送體系，以銷定產(chǎn)、穩(wěn)定價格，東升農(nóng)場成為了重點推薦企業(yè)。“最初疫情嚴重的時候，各地封鎖，這種極端情況下的運輸受阻，我們的基地之間要如何調配和支援？”區(qū)志榮說，所以今年他們開始投建新的、儲存量更大的凍庫，并且投放了資源到研究團隊，要實現(xiàn)廣州基地也能種出好吃的菜心。但即使是作為一家龍頭企業(yè)，區(qū)志榮說，他們的研發(fā)經(jīng)費是有限的，學農(nóng)的新一代技術人才更是匱乏，并且缺乏關注。“前幾年我們和學校合作，請了30個人來實習，最后只有1個人愿意留下。”區(qū)志榮說，城市發(fā)展越來越好，年輕人不下地是可以理解的，而年紀大的人也回老家了。

這座如今正在翻新、擴建的農(nóng)場，也藏著區(qū)志榮的一些心意。區(qū)志榮說，東升農(nóng)場每年都會定期邀請數(shù)百名港澳小學生參觀和體驗農(nóng)業(yè)基地，一方面是希望小孩子可以接觸大自然、激發(fā)農(nóng)業(yè)愛好，另一方面是希望他們多一些機會到內(nèi)地，看看這里一草一木的變化。遺憾的是，新冠疫情一來，這件事被打斷了。

與年輕的時候不同，區(qū)志榮這個香港人停留在廣州的時間越來越多。他說不知道是自己年紀大了，還是已經(jīng)習慣廣州的生活。