頭部醬酒企業(yè)國臺品牌價(jià)值再創(chuàng)新高。9月27日，中國酒類流通協(xié)會發(fā)布“華樽杯第十六屆中國酒類品牌價(jià)值200研究報(bào)告”:國臺以2244.36億元的品牌價(jià)值穩(wěn)居中國白酒第十名、貴州省白酒第三名;國臺國標(biāo)酒以單品品牌價(jià)值1103.90億元，位列全球酒類產(chǎn)品白酒類第十名。

智能釀造“科學(xué)創(chuàng)新不離宗”

華樽杯被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“中國酒類奧運(yùn)會”，前述華樽杯報(bào)告指出，在全球經(jīng)濟(jì)下行的大背景下，中國酒行業(yè)高需求、高利潤、高復(fù)購的特點(diǎn)凸顯，品牌價(jià)值漲幅達(dá)到24.82%。與此同時(shí)，雙重馬太效應(yīng)在酒行業(yè)越加凸顯，從行業(yè)角度看，白酒在200名單中的比重越來越大，對其他酒種的虹吸效應(yīng)明顯；從白酒內(nèi)部角度看，名優(yōu)白酒的優(yōu)勢進(jìn)一步擴(kuò)大。

國臺歷經(jīng)20多年發(fā)展，作為政府授牌的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，正朝著中國新名酒目標(biāo)不斷邁進(jìn)，國臺品牌價(jià)值再創(chuàng)新高的背后，既有著國臺酒固有的稀缺品質(zhì)基底，也離不開國臺持續(xù)賦予產(chǎn)品獨(dú)特的創(chuàng)新價(jià)值，正所謂“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗”。

一直以來，國臺恪守和傳承中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香型白酒天人共釀的精髓，“守產(chǎn)區(qū)的正”“守原料的正”“守工藝的正”“守年份的正”。在守正的基礎(chǔ)上，國臺用科學(xué)手段探索醬酒生產(chǎn)未知領(lǐng)域，用數(shù)字化解秘傳統(tǒng)釀造技藝，打開了過去做“糊涂酒”的“黑匣子”。

經(jīng)過多年持續(xù)科研攻關(guān)，國臺酒業(yè)科研團(tuán)隊(duì)已發(fā)現(xiàn)400多個(gè)屬、1000多種微生物作用于醬香白酒的制作過程，最終的成品酒里有3000多種物質(zhì)。茅臺鎮(zhèn)的醬香味道就如同黑匣子的存在，研究得越深，就越能讓酒釀得越明白。

傳統(tǒng)釀酒工藝是匠人的手藝活，其中分寸常常被認(rèn)為只可意會不可言傳。以醬酒“下沙七分熟，糙沙八分熟”為例，它指的是高粱的蒸煮程度（熟度），七分和八分的標(biāo)準(zhǔn)，都依靠師傅用高粱給徒弟做演示。國臺開創(chuàng)性的建立了基于糊化度指標(biāo)的“下沙七分熟、糙沙八分熟”的數(shù)字化評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立了糊化度檢測方法SOP，經(jīng)過幾年的應(yīng)用，方法效果良好，能夠客觀反映糧食蒸煮的熟度，隨著生產(chǎn)操作穩(wěn)定性的提升，也為國臺酒的高品質(zhì)打下基礎(chǔ)。

2012年以來，國臺不斷嘗試智能釀造，并在諸多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破。眾所周知，釀造醬酒有著傳統(tǒng)的“12987”釀酒工藝，國臺酒將其細(xì)化為30道工序，269個(gè)環(huán)節(jié)，率先在醬酒行業(yè)里提出1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。通過把“一切模糊的清晰化，一切清晰的數(shù)字化，一切數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化，一切標(biāo)準(zhǔn)的流程化，一切流程的體系化，一切體系的法規(guī)化”，國臺智能釀造實(shí)現(xiàn)了對手工工匠品質(zhì)的完美復(fù)刻，而且品質(zhì)體驗(yàn)更加恒定。

2023年，國臺酒業(yè)發(fā)布了《國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》，作為率先推出的中國醬酒智能釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)，國臺酒業(yè)的開創(chuàng)之舉，也意味著醬酒行業(yè)開始進(jìn)入到清晰化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的新階段。

向“中國新名酒”邁進(jìn)

在國臺酒高品質(zhì)產(chǎn)品體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，近年來國臺以消費(fèi)者為中心，貫通產(chǎn)品、品牌、市場、渠道、用戶全域環(huán)節(jié)，不斷夯實(shí)和擴(kuò)大消費(fèi)者群體，推動提升國臺品牌的知名度、美譽(yù)度。

2023年，國臺全年新建核心終端4.2萬家，國臺國標(biāo)酒銷量增長146%，戶外廣告霸屏近100個(gè)重點(diǎn)市場核心商圈、占據(jù)120余個(gè)高鐵節(jié)點(diǎn)，全年開展宴席超5.7萬場，超90萬桌，覆蓋消費(fèi)者超909萬，“宴席醬酒第一品牌”“中高端醬酒飲用型第一品牌”的定位逐漸占據(jù)消費(fèi)者心智。在春節(jié)、端午、中秋國慶等傳統(tǒng)旺銷節(jié)點(diǎn)，國臺國標(biāo)都呈現(xiàn)旺銷之勢，在部分城市甚至出現(xiàn)斷貨，國臺國標(biāo)也朝著百億大單品的目標(biāo)邁進(jìn)。

隨著白酒行業(yè)進(jìn)入存量競爭的深度調(diào)整期，行業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)品、優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中趨勢越發(fā)明顯。作為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺扎根茅臺鎮(zhèn)二十多年，擁有國臺酒業(yè)、國臺莊園、國臺聚智、國臺茅源、國臺聚德四個(gè)生產(chǎn)基地，規(guī)劃年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒5.6萬噸，庫存年份基酒超8萬噸。

當(dāng)前，國臺已成功躋身中國一線白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌，夯實(shí)了“大國醬香·國臺領(lǐng)航”的品牌和行業(yè)地位，朝著中國新名酒目標(biāo)奮進(jìn)，國臺提出，力爭用10年時(shí)間，建立中國新名酒內(nèi)涵體系，再用20年接續(xù)奮斗，進(jìn)入中國名酒之林，為中國酒業(yè)、民族品牌和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。