“7月初我們開(kāi)始從內(nèi)蒙、張家口一帶收購(gòu)運(yùn)輸大白菜，當(dāng)時(shí)白菜收購(gòu)價(jià)是一千多塊錢(qián)一畝地，現(xiàn)在都漲到五六千塊錢(qián)一畝了?！笔卟素涍\(yùn)司機(jī)陳俊文告訴界面新聞。

陳俊文駕駛一輛長(zhǎng)9.6米、內(nèi)寬2.45米，運(yùn)輸總質(zhì)量達(dá)到31噸的高欄車(chē)，從內(nèi)蒙古、河北省北部運(yùn)菜到山東臨沂、江蘇宿遷等地，他直觀感受到了一個(gè)月之間蔬菜價(jià)格的大幅抬升。

在蔬菜物資最為充沛的山東壽光，菜價(jià)也在漲。壽光是中國(guó)的蔬菜之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厥卟朔N植面積約60萬(wàn)畝，蔬菜大棚的數(shù)量15.7萬(wàn)個(gè)，年產(chǎn)量450萬(wàn)噸。在壽光從事蔬菜物流工作的朱婷婷也關(guān)注到了近期菜價(jià)的飛漲。

朱婷婷告訴界面新聞，往年這個(gè)時(shí)候壽光菜價(jià)是最低的，一般的蔬菜大多在幾毛錢(qián)一斤?！艾F(xiàn)在的菜價(jià)是往年這時(shí)候的十幾甚至幾十倍，壽光往年最不值錢(qián)的豆角，8月14號(hào)零售價(jià)都賣(mài)到了7元一斤?！敝戽面谜f(shuō)，當(dāng)前黃瓜每斤不低于5元，茄子在6元左右，大部分蔬菜都邁進(jìn)了5元以上的門(mén)檻。

國(guó)內(nèi)其他城市的菜價(jià)也出現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)。界面新聞搜索北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)公布的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2023年8月18日，大白菜平均每斤0.5元，茄子平均每斤1.75元。對(duì)比來(lái)看，2024年8月15日，大白菜的平均價(jià)已經(jīng)來(lái)到了1.35元每斤，較之去年同期每斤貴了0.85元。當(dāng)前，茄子平均每斤2.9元，較之去年同期每斤貴了1.15元。曾經(jīng)的平價(jià)蔬菜，已經(jīng)身價(jià)翻倍。

上述兩位蔬菜行業(yè)從業(yè)者都表示，氣候變化導(dǎo)致的蔬菜產(chǎn)量下降，是影響菜價(jià)升高的最直接因素。今年雨水多，水淹菜地導(dǎo)致部分蔬菜減產(chǎn)，加上七八月氣溫較高，蔬菜種植相對(duì)困難，進(jìn)一步導(dǎo)致市場(chǎng)上的蔬菜供給量較往年減少。此外，在天氣炎熱的情況下，蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗也會(huì)增加，進(jìn)一步影響市場(chǎng)上的菜價(jià)。

從宏觀數(shù)據(jù)來(lái)看，自6月17日至8月14日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜價(jià)格從每公斤4.29元飆升至5.96元，漲幅近四成。7月CPI中蔬菜漲幅達(dá)到9.3%，遠(yuǎn)超其他類(lèi)別。

值得注意的是，高菜價(jià)并未給農(nóng)民帶來(lái)實(shí)質(zhì)性增收。據(jù)《無(wú)錫日?qǐng)?bào)》報(bào)道，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)表示連日高溫下菜苗長(zhǎng)不出、長(zhǎng)不好，他的大棚蔬菜產(chǎn)量較去年同期少了50%。同時(shí)，在通風(fēng)不佳、溫度達(dá)到40攝氏度的大棚內(nèi)工作，也給農(nóng)民帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。

蔬菜是老百姓生活的必需品，在社交媒體上，蔬菜價(jià)格高引發(fā)公眾討論，蔬菜能否保供受到了全國(guó)多地網(wǎng)友的關(guān)注。朱婷婷觀察到，在壽光，一茬菜采收之后，農(nóng)民就會(huì)補(bǔ)種新菜，從而保證市場(chǎng)供給。

另一方面，當(dāng)前缺菜的現(xiàn)象具備季節(jié)性，三伏天蔬菜減產(chǎn)又稱“伏缺”。隨著立秋之后氣溫逐漸降低，農(nóng)民也陸續(xù)將秋菜種到地里?！稛o(wú)錫日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，預(yù)計(jì)9月初秋菜上市，地產(chǎn)菜“伏缺”問(wèn)題將得以解決。

界面新聞?dòng)浾?武冰聰