經(jīng)濟(jì)觀察報 記者 葉心冉 Seesaw近期深陷資金糾紛。經(jīng)濟(jì)觀察報從多家Seesaw的供應(yīng)商處了解到，Seesaw拖欠貨款，多次催繳無果，供應(yīng)商正在對其發(fā)起訴訟。有員工反映，Seesaw已拖欠其兩個半月的工資，且所在的直營門店因資金支持不到位，物業(yè)租賃費(fèi)、水電費(fèi)無法繳納，設(shè)備損壞無法維修，只能被迫關(guān)閉。

欠款、欠薪

天眼查的信息顯示，有多達(dá)幾十家供應(yīng)商在對Seesaw品牌所屬公司上海西舍咖啡有限公司進(jìn)行起訴，其中大多數(shù)為買賣合同糾紛。

經(jīng)濟(jì)觀察報從此前為Seesaw提供甜品供應(yīng)的上海臻膳科技有限公司負(fù)責(zé)人處了解到，目前，Seesaw對其有十幾萬的貨款沒有結(jié)清，公司已經(jīng)停止對Seesaw供貨。據(jù)其介紹，雙方自2024年年初開始合作，每一批次的貨值大概在5萬元左右，結(jié)算周期為1—2個月。但是自合作開始，只有前兩批次的貨值是正常按期結(jié)算的，后面便出現(xiàn)了問題。此外，與之對接的采購經(jīng)理在2024年年底離職，目前，沒有采購方面的對接人負(fù)責(zé)此事。

另外一家與Seesaw合作長達(dá)四、五年的供應(yīng)商則早在2023年便遭遇了貨款延遲結(jié)算的問題。向Seesaw提供掛耳咖啡包裝的嘉興啡悅包裝制品有限公司的負(fù)責(zé)人告訴經(jīng)濟(jì)觀察報，雙方自疫情期間開始合作，合作一直較為穩(wěn)定，每月結(jié)算一次款項，在幾萬元到幾十萬元不等。但貨款在2023年便出現(xiàn)了不能及時結(jié)算的問題，目前仍有二十至三十萬元追討不回。

上海志鵬食品有限公司同樣遇到了貨款拖欠的情況。該公司是Seesaw的原料供應(yīng)商之一，為其提供牛奶、糖漿、果醬等。2023年年初,雙方開始合作，貨款基本每月結(jié)算一次，體量在30萬元至50萬元不等。但自2023年年中開始，結(jié)算周期就陸續(xù)從一個月拖到兩三個月。2024年年初，在Seesaw對其形成了100多萬元的欠款后，該公司停止了對Seesaw的供貨。

上海志鵬食品有限公司的負(fù)責(zé)人告訴經(jīng)濟(jì)觀察報， 2024年上半年，Seesaw在雙方之間引入了一家托盤商進(jìn)行墊資，因為托盤商進(jìn)行現(xiàn)款結(jié)算，所以其公司現(xiàn)在通過托盤商對Seesaw進(jìn)行原料供應(yīng)，但不是直接的供應(yīng)商身份。該負(fù)責(zé)人表示，Seesaw的采購量較2023年上半年下降了九成之多。

該負(fù)責(zé)人表示，目前已經(jīng)無法對接到Seesaw的話事人。此前與之溝通的采購員工因被拖欠工資已經(jīng)離職，財務(wù)部門也有不少人離職。經(jīng)過開庭調(diào)解，雙方形成新的方案是100多萬元的欠款分24期結(jié)清，新方案原本計劃今年1月開始實行，但對方仍未付款。

天眼查顯示，自2024年下半年起，陸續(xù)有咖啡、食品、軟件服務(wù)類公司對Seesaw提起訴訟并開庭審理。截至目前，顯示將于2025年開庭審理相關(guān)訴訟的公司多達(dá)20多家。

除了對供應(yīng)商有欠款之外，Seesaw員工的薪酬發(fā)放也出現(xiàn)了問題。一位人事關(guān)系在地方分公司的Seesaw門店員工向經(jīng)濟(jì)觀察報表示，目前其被拖欠了兩個半月的工資，同時為門店運(yùn)營墊付的資金無法申報。上個月中旬，他向公司提出離職，但上?？偛繘]有人事與之對接，以致他現(xiàn)在仍然是在職狀態(tài)，而其所在的門店已經(jīng)關(guān)閉，導(dǎo)致其無法申領(lǐng)失業(yè)金，并且為求職帶來阻礙。門店關(guān)閉的緣由是物料短缺，拖欠房租和水電費(fèi)，并且機(jī)器故障得不到維修人員上門查看，導(dǎo)致門店無法繼續(xù)運(yùn)營。而門店關(guān)閉事項也沒有公司相關(guān)運(yùn)營部門人員出面處理。

該員工表示，因為物料短缺，門店的工作人員曾多次與城市區(qū)域經(jīng)理溝通，得到的回復(fù)是到貨會通知，而2月中旬，當(dāng)門店人員與之再聯(lián)系時，區(qū)域經(jīng)理表示已經(jīng)從全職轉(zhuǎn)為兼職。對于工資發(fā)放、離職手續(xù)辦理的問題，區(qū)域經(jīng)理要么不回復(fù)，要么表示不清楚，找不到老板。據(jù)了解，該市場的區(qū)域經(jīng)理過去一年內(nèi)更換了5個。

此外，門店設(shè)備故障報修無門。該員工表示，之前因為設(shè)備故障聯(lián)系商家維修，該商家表示因為公司沒有月結(jié)費(fèi)用，不再與公司合作。

另一位在上海的Seesaw前員工表示，自己在2023年10月被Seesaw強(qiáng)行辭退，勞動仲裁判定Seesaw違法解除勞動合同，Seesaw被判支付該員工大約10萬元的賠償款，但Seesaw一直未履行。據(jù)其表示，當(dāng)時和他有相同遭遇的員工大約有幾十位。

對于Seesaw拖欠供應(yīng)商款項以及員工工資的問題，經(jīng)濟(jì)觀察報多次聯(lián)系Seesaw創(chuàng)始人吳曉梅以及公司方面，截至發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。

昔日咖啡明星何以走到這步

Seesaw是中國最早的精品咖啡連鎖品牌之一，于2012年創(chuàng)立于上海，與Manner、M Stand一道被稱為精品連鎖咖啡界的三大代表品牌。因Seesaw對精品咖啡的堅持和探索，早期，Seesaw的咖啡師培訓(xùn)還被業(yè)內(nèi)奉為咖啡界的“黃埔軍?！?。

2017年，Seesaw獲得來自百?？毓?、弘毅投資和上海沃升投資管理的4500萬元的A輪融資。時間來到2021年，這一年，資本開始瘋狂投注咖啡賽道。該年，Seesaw完成A+輪過億元融資，投資方包括喜茶、弘毅百福等。Manner更是在6個月內(nèi)連續(xù)融資四輪。此外，M Stand、挪瓦咖啡也均在這一年獲得了資本的青睞。

據(jù)一位咖啡投資人的觀點(diǎn)，彼時資本對咖啡市場的投注還處在尚不明確的階段，既押注平價效率型的咖啡，也愿意嘗試精品連鎖咖啡賽道，以期幫助其找到在精品咖啡的堅持下能夠?qū)崿F(xiàn)更大規(guī)模擴(kuò)張的方法。在其看來，Seesaw的品牌價值核心在于精品咖啡+大空間體驗+專業(yè)化服務(wù)。而當(dāng)資本介入，需要完成大規(guī)模開店的任務(wù)時，Seesaw的精品模式能不能走通高效化的模型，同時覆蓋大眾市場喜好，就要打上一個問號。

Seesaw的定價并不低，基礎(chǔ)的美式和拿鐵單杯價格在30元左右。過去幾年，咖啡領(lǐng)域的價格戰(zhàn)是Seesaw難以回避的問題。

除此之外，Seesaw內(nèi)部團(tuán)隊的動蕩以及在戰(zhàn)略上的搖擺也給其發(fā)展帶來了極大挑戰(zhàn)。Seesaw的內(nèi)部員工以及對其了解的供應(yīng)商均向經(jīng)濟(jì)觀察報反饋，Seesaw的內(nèi)部團(tuán)隊，包括市場部、研發(fā)部、采購部的管理人員經(jīng)歷了多輪變動。Seesaw內(nèi)部員工表示，日常運(yùn)營中的策略經(jīng)常發(fā)生調(diào)整，比如直播賣券運(yùn)行過一陣子，跟風(fēng)聯(lián)名也進(jìn)行過一段時間，但都缺乏系統(tǒng)性、專業(yè)性的規(guī)劃，沒有引起太多水花。

2023年入職Seesaw的門店員工表示，他并沒有感受到此前業(yè)內(nèi)盛傳的Seesaw“黃埔軍校式”的培訓(xùn)。目前，內(nèi)部有一個“Seesaw夢工廠”的培訓(xùn)板塊，但已經(jīng)沒有專人對其進(jìn)行運(yùn)營、更新，只剩下一堆此前編輯的文字和視頻。

戰(zhàn)略方面，有Seesaw前員工表示，這幾年，為覆蓋更多消費(fèi)人群，Seesaw的定位慢慢從精品咖啡轉(zhuǎn)向創(chuàng)意咖啡，也即是通過特調(diào)的方式讓非咖啡受眾愿意嘗試、接納咖啡，但是產(chǎn)品創(chuàng)新缺乏吸引力。定位調(diào)整也使此前的粉絲流失。之前，Seesaw取消門店手沖咖啡令不少粉絲感到遺憾。此外，Seesaw對100%直營的模式也進(jìn)行了調(diào)整。2024年3月，其官方小程序首頁出現(xiàn)“合作開店伙伴加盟”的選項，官方公眾號首頁底部也開放了“合作開店”的申請入口。不過，從逐漸減少的門店數(shù)量來看，放開加盟并沒有助推Seesaw的擴(kuò)張。

2021年，Seesaw創(chuàng)始人吳曉梅曾向外透露，2021年年底，Seesaw將達(dá)到100家門店左右。2022年，預(yù)計達(dá)到200家。未來5年之內(nèi)，Seesaw會嘗試是否能邁上500—1000家門店的臺階。2022年，是Seesaw發(fā)展的巔峰時期。這一年，Seesaw獲得由黑蟻資本領(lǐng)投，基石資本跟投的數(shù)億元A++輪融資。

不過，自2023年開始，Seesaw的經(jīng)營狀況急轉(zhuǎn)直下。過去兩年，Seesaw陸續(xù)關(guān)閉了多家門店。窄門餐眼顯示，目前，Seesaw僅有60多家門店。

根據(jù)窄門餐眼，同在精品咖啡賽道的Manner和M stand的門店數(shù)量分別為1700家和550家。Manner的最后一輪融資停留在了2022年，M stand則停留在2023年。Manner去年發(fā)生的店員向顧客傾倒咖啡粉事件曾引發(fā)精品咖啡究竟能否實現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張的大討論。在資本退潮的當(dāng)下，Manner和M stand還在解題。