經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 在今年全國兩會期間，全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學(xué)武提交了《關(guān)于加速食品工業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的建議》。

張學(xué)武介紹，近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，但行業(yè)利潤也正在逐步走低。生命周期短、創(chuàng)新快的特點，對食品工業(yè)的影響日漸加大。他列舉，生鮮、水果等品類的加工自動化程度不高，人工操作粗放，極易影響產(chǎn)品穩(wěn)定性和規(guī)范性。此外，食品行業(yè)有明顯的淡季和旺季，全年產(chǎn)能無法平均分布，產(chǎn)能尖峰效應(yīng)突出，時常出現(xiàn)生產(chǎn)過量或缺貨、斷貨等問題。

張學(xué)武觀察到，為了解決這些問題，食品加工企業(yè)正推動生產(chǎn)源頭到消費終端環(huán)節(jié)的互聯(lián)網(wǎng)融合，智慧工廠、數(shù)字化車間成為行業(yè)發(fā)展熱點。針對加速食品工業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，張學(xué)武提出了三點建議。

第一，培育食品制造“燈塔工廠”。當(dāng)前，各級政府重視發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，在項目和資金上都給予了傾斜，但食品企業(yè)獲得的支持相對較少，加之食品產(chǎn)業(yè)周期短、創(chuàng)新變化快，數(shù)字化改造難度大，導(dǎo)致食品工業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例不多。因此張學(xué)武建議，國家設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)專項資金和政策，選擇國內(nèi)食品頭部企業(yè)，通過工信部智能制造項目、科技部重大專項進行培育，引導(dǎo)他們加速向智能制造和向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成長為食品領(lǐng)域的“燈塔工廠”，輸出轉(zhuǎn)型方案，為中小企業(yè)轉(zhuǎn)型提供示范和服務(wù)。

第二，政府建設(shè)食品數(shù)字化公共服務(wù)平臺，為中小型企業(yè)轉(zhuǎn)型提供支撐。他建議各級政府、產(chǎn)業(yè)園區(qū)強化食品數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化公用云服務(wù)平臺，為中小企業(yè)提供數(shù)字化供應(yīng)鏈服務(wù)，提升快速響應(yīng)的市場能力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同發(fā)展。

第三，以數(shù)字化平臺為依托，推動食品產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。張學(xué)武建議，政府積極推動食品產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，通過食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集聚食品上中下游產(chǎn)業(yè)，打破傳統(tǒng)商業(yè)模式，通過產(chǎn)業(yè)與金融、物流、交易市場、社交媒體等服務(wù)業(yè)的跨界融合，構(gòu)建食品加工行業(yè)數(shù)字化生態(tài)，形成數(shù)字經(jīng)濟新實體。