圖片來(lái)源：界面圖庫(kù)

肯德基與必勝客的母公司百勝中國(guó)仍然在中國(guó)高速擴(kuò)張。

2月6日，百勝中國(guó)披露了2024年第四季度及全年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。

2024年全年，百勝中國(guó)總收入同比增長(zhǎng)3%至113億美元，創(chuàng)分拆上市以來(lái)新高；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)5%至12億美元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)12%；系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)5%。

這家公司表示，銷售額同比增長(zhǎng)主要得益于凈新增門店貢獻(xiàn)。2024年，百勝中國(guó)門店總數(shù)增長(zhǎng)12%至16395家，凈新增門店1751家，其中加盟店有512家，約占凈新增門店總數(shù)的29%。

具體到兩大核心品牌，2024年肯德基凈新增門店1352家，其中加盟店凈新增402家，占比30%。截至2024年末，門店總數(shù)達(dá)11648家，其中加盟店占比13%；必勝客凈新增門店412家，其中加盟店凈新增42家，占比10%。截至2024年末，門店總數(shù)達(dá)3724家，其中加盟店占比5%。

作為對(duì)比的是，截至2024年12月，麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地餐廳超過(guò)6700家。而2023年麥當(dāng)勞中國(guó)有5903家門店，也就是說(shuō)過(guò)去一年麥當(dāng)勞新增門店為800家左右，略遜于肯德基。

就目前而言，加盟店仍未成為百勝中國(guó)拓店主要?jiǎng)恿?，不過(guò)這一占比未來(lái)還將提升。財(cái)報(bào)顯示，公司預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，肯德基的凈新增門店中，加盟店的比例將逐步提升至40%-50%，必勝客則提升至20%-30%。

這意味著百勝的門店數(shù)量還在沒摸到天花板。百勝中國(guó)的目標(biāo)是到2026年門店數(shù)達(dá)到2萬(wàn)家。對(duì)于2025年，這家公司計(jì)劃凈新增門店1600-1800家。

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雖然擴(kuò)張勢(shì)頭兇猛，但它仍然也面臨著中國(guó)消費(fèi)環(huán)境的變化，價(jià)格內(nèi)卷也給旗下品牌的利潤(rùn)帶來(lái)了不利影響。

從財(cái)報(bào)中看，肯德基年度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)12億美元，同比下降1%。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)6%。2024年度系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)6%，但同店銷售額僅為去年同期水平的98%。此外，肯德基2024年餐廳利潤(rùn)率為16.9%，剔除影響餐廳層面可比性的項(xiàng)目，餐廳利潤(rùn)率同比下降20個(gè)基點(diǎn)。

財(cái)報(bào)稱，這主要由于旨在推動(dòng)客流量增長(zhǎng)的高性價(jià)比產(chǎn)品的增加，以及工資成本的上漲，而部分被有利的原材料價(jià)格和運(yùn)營(yíng)效率的提升所抵銷。

從中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)大環(huán)境看，回歸平價(jià)與高性價(jià)比，成為過(guò)去兩年餐飲消費(fèi)的主流，肯德基也不例外，但這無(wú)疑給公司帶來(lái)巨大的成本壓力。這個(gè)品牌的低價(jià)活動(dòng)“瘋狂星期四”已經(jīng)成為了一種消費(fèi)現(xiàn)象，從而也刺激了更多品牌推出“窮鬼套餐”。

在運(yùn)營(yíng)和利潤(rùn)壓力之下，2024年12月，肯德基啟動(dòng)了調(diào)價(jià)，這也是該品牌近兩年來(lái)首次調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。此次調(diào)價(jià)平均漲幅為2%，具體調(diào)整范圍在0.5元-2元不等。

肯德基當(dāng)時(shí)對(duì)外表示，結(jié)合運(yùn)營(yíng)成本的變化，公司會(huì)定期評(píng)估謹(jǐn)慎調(diào)整價(jià)格結(jié)構(gòu)。盡管部分產(chǎn)品價(jià)格有所上調(diào)，但肯德基的優(yōu)惠套餐，如“瘋四”特惠、“瘋?cè)铡被顒?dòng)、“OK餐”以及“兒童餐”等，將維持原價(jià)不變。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，價(jià)格適度上漲和促銷合理化有助于有效管理成本壓力，并能保持品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

而這種低價(jià)和利潤(rùn)的拉鋸，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)仍然是百勝中國(guó)面臨的首要挑戰(zhàn)。

不過(guò)肯德基也找到了有力的業(yè)績(jī)新增點(diǎn)。

自2023年下半年起，肯德基開始大力押注咖啡業(yè)務(wù)，“KCOFFEE”的名字被顯眼地打在各地翻修后的肯德基餐廳門頭，同時(shí)也緊挨著已有的肯德基餐廳開出獨(dú)立門店。財(cái)報(bào)顯示，2024全年賣出了2.5億杯咖啡，同比增長(zhǎng)30%?？蠍偪Х乳T店數(shù)量從2023年的50家門店擴(kuò)展到約700家，預(yù)計(jì)到2025年底將達(dá)到1300家。

百勝中國(guó)代理首席財(cái)務(wù)官丁曉在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，咖啡是肯德基的關(guān)鍵增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力?？系禄蚄咖啡店產(chǎn)生了良好的協(xié)同效應(yīng)，推動(dòng)了增量銷售和利潤(rùn)。

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必勝客方面，2024年度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)1.53億美元，同比增長(zhǎng)7%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)19%，不過(guò)其同店銷售額僅為去年同期水平的95%。

屈翠容表示，2024年就像是必勝客的拐點(diǎn)。通過(guò)增強(qiáng)大眾市場(chǎng)吸引力和運(yùn)營(yíng)效率，在轉(zhuǎn)型方面必勝客取得了重大進(jìn)展。

在過(guò)去一年里，必勝客為提升性價(jià)比進(jìn)行了諸多嘗試，比如菜單上增設(shè)低價(jià)產(chǎn)品，以及推出更多優(yōu)惠套餐與打折等促銷，2024年12月還推出了“一價(jià)到底”的新菜單，降低了大約30個(gè)標(biāo)志性產(chǎn)品的價(jià)格，9.9元起就能有飲品和甜品。

這也起到一定成效，財(cái)報(bào)顯示，2024年售價(jià)低于50元人民幣的披薩銷售額按年增長(zhǎng)50%。屈翠容稱必勝客通過(guò)創(chuàng)新保持了利潤(rùn)平衡，并觀察到了非常不錯(cuò)的交易量增長(zhǎng)。

此外，必勝客在2024年5月開始試水對(duì)標(biāo)薩莉亞的“必勝客WOW”新店型，強(qiáng)調(diào)極具性價(jià)比。財(cái)報(bào)顯示，2024年必勝客WOW門店數(shù)量已超過(guò)200家，百勝中國(guó)將繼續(xù)優(yōu)化WOW門店模式，并于2025年在更多地點(diǎn)推出。

必勝客過(guò)去對(duì)多模式門店進(jìn)行過(guò)諸多探索。

比如投資回報(bào)期更短的衛(wèi)星小店，采用了“一托多”、“子母店”等模式擴(kuò)大外送范圍半徑，以及“精攻店”模式，它比必勝客標(biāo)準(zhǔn)的店鋪小，但比衛(wèi)星店擁有更多的堂食空間和菜單選擇，也能讓必勝客能夠在高線城市提高店鋪密度，并更靈活地進(jìn)入較小的城市。Wow正是這一策略組合下的一步。

但必勝客WOW也正面臨諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的緊追，比如緊隨必勝客之后的尊寶比薩。窄門數(shù)據(jù)顯示，尊寶比薩現(xiàn)有門店約在2917家。此外薩莉亞也在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)一步拓店，薩莉亞社長(zhǎng)松谷秀治在2024年報(bào)業(yè)績(jī)會(huì)上表示中國(guó)業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)大增，今后也將繼續(xù)增長(zhǎng)，本財(cái)年將進(jìn)一步增加開店。

而必勝客仍在對(duì)WOW店型進(jìn)行打磨，百勝中國(guó)代理首席財(cái)務(wù)官丁曉在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，2025年對(duì)于WOW重點(diǎn)是改善外送銷售收入，以及提升利潤(rùn)率。