圖片來源：界面圖庫

在經(jīng)濟(jì)環(huán)境與消費(fèi)習(xí)慣的改變下，即使是巨頭也需費(fèi)盡心思盡量留住消費(fèi)者。

百事公司（以下簡(jiǎn)稱“百事”）近期發(fā)布了2024年第四季度及全年業(yè)績(jī)，數(shù)字上來看，百事的多項(xiàng)指標(biāo)皆在增長(zhǎng)，其中全年凈營(yíng)收達(dá)到918.54億美元，上一年度為914.71億美元；全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)達(dá)128.87億美元，上一年則為119.86億美元；歸屬公司的全年凈利潤(rùn)達(dá)95.78億美元，較上一年度的90.74億美元也有所攀升。

百事的業(yè)務(wù)主要分為食品與飲料兩板塊。整體而言，其國(guó)際市場(chǎng)增速則相對(duì)更強(qiáng)勁，據(jù)百事公司董事長(zhǎng)兼CEO龍嘉德（Ramon Laguarta）披露，國(guó)際市場(chǎng)在百事公司業(yè)務(wù)中總體占比達(dá)40%，這一部分在2024年實(shí)現(xiàn)了6%的有機(jī)收入增長(zhǎng)，其中國(guó)際休閑食品有機(jī)收入增長(zhǎng)為4%，國(guó)際飲料有機(jī)收入增長(zhǎng)達(dá)10%。

但細(xì)致分析這份財(cái)報(bào)則會(huì)發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)，百事的增速正在放緩。

最新財(cái)報(bào)顯示，2024年全年，中國(guó)所在的亞太、澳大利亞及新西蘭市場(chǎng)凈收入有機(jī)增長(zhǎng)3%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)14%。與2023年的表現(xiàn)對(duì)比，可看出百事賺錢變難了——2023年百事在亞太地區(qū)的凈營(yíng)收實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長(zhǎng)4%，同時(shí)，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)了33%。

不同類別產(chǎn)品上，該市場(chǎng)在2024年休閑食品單位銷量增長(zhǎng)了4%，飲料的單位銷量增長(zhǎng)1%。但就中國(guó)市場(chǎng)而言，表現(xiàn)更好的是休閑食品，中國(guó)在此板塊實(shí)現(xiàn)中個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。但中國(guó)的飲料業(yè)務(wù)卻拖了后腿。帶動(dòng)百事飲料增長(zhǎng)的是越南、泰國(guó)與菲律賓，中國(guó)銷量則有略微的下降。

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這也與百事高層如今在財(cái)報(bào)會(huì)上對(duì)中國(guó)業(yè)務(wù)的表述一致。近兩年提及中國(guó)市場(chǎng)，該公司更為強(qiáng)調(diào)零食、食品的表現(xiàn)，最新財(cái)報(bào)會(huì)上，龍嘉德表示：“全年來看，我們?cè)谥袊?guó)、巴西、印度、澳大利亞、南非、波蘭、哥倫比亞、危地馬拉和巴基斯坦的咸味零食業(yè)務(wù)保持或增加了市場(chǎng)份額?！?/p>

在飲品方面，不僅是中國(guó)消費(fèi)者皆熟悉的百事可樂，七喜、美年達(dá)都是百事公司的產(chǎn)品。盡管這家公司旗下如今也有佳得樂電解質(zhì)水、純水樂蘇打水與純果樂果汁飲料等不同品類，但由于后幾款未能成為爆款，多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)它拳頭產(chǎn)品的印象仍以碳酸飲料為主。

而在中國(guó)，碳酸飲料的市場(chǎng)已經(jīng)肉眼可見地被無糖茶、咖啡、果汁等新飲品分割。從康師傅財(cái)報(bào)中可窺見這一現(xiàn)狀——2011年百事公司與康師傅曾宣布二者開啟合作，康師傅獲得百事在華的24家灌裝廠資產(chǎn)，成為百事碳酸飲料的特許裝瓶商。

康師傅財(cái)報(bào)顯示，2024上半年其碳酸飲料業(yè)務(wù)出現(xiàn)首次下滑，2021-2024上半年康師傅該板塊營(yíng)收分別為164.93億元、175.61億元、183.55億元、97.46億元，同比增幅分別為23.32%、7.89%、2.88%、-3.2%。

百事與其最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可口可樂的差距也在拉開。

線下快消品零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏向界面新聞提供的數(shù)據(jù)顯示，以公司維度看，2023年、2024年可口可樂公司在碳酸飲料類目中的市場(chǎng)份額從60.6%增至61.11%，百事公司市場(chǎng)份額則從30.3%降至29.52%。不過截止目前，這二者仍是中國(guó)該市場(chǎng)上最大的領(lǐng)頭人，合計(jì)市場(chǎng)份額占比超90%。

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近幾年，百事決定在中國(guó)加碼對(duì)食品的投資，以期尋求更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

今年1月，一家由百事投資的工廠在江蘇淮安漣水縣宣布開工，該工廠由百事公司與江蘇日隆食品有限公司共同出資，總投資額約5億元，預(yù)計(jì)產(chǎn)能16萬噸。界面新聞自百事公司方面了解到，該工廠負(fù)責(zé)即食燕麥的生產(chǎn)，將加速百事旗下燕麥品牌桂格在谷物營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域的布局與發(fā)展。更為特別的是，該工廠出產(chǎn)的燕麥產(chǎn)品中，或?qū)⒂嗅槍?duì)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、老年群體的產(chǎn)品。

而在此之前，百事在中國(guó)進(jìn)行的投資還包括，2024年6月12日，在西安正式開工的百事公司西北地區(qū)首家食品生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)總投資將達(dá)1.8億美元（約13億元人民幣），投產(chǎn)后產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)約2.5萬噸；2024年9月，在山東投產(chǎn)的食品生產(chǎn)基地，投資約4.5億元人民幣，配備兩條全新自動(dòng)化薯片生產(chǎn)線，年滿產(chǎn)生產(chǎn)能力可達(dá)約2.5萬噸。

目前為止，百事在中國(guó)的食品已經(jīng)覆蓋樂事、多力多滋、奇多、桂格等多個(gè)品牌。而該公司在這一領(lǐng)域的份額也是佼佼者。以樂事為例，馬上贏的數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，以季度劃分，樂事品牌在薯片類目的市場(chǎng)份額較上一年同比有約1%的提升，總體份額占比超50%，為該類目中排名第一的品牌。

不過，盡管尚未顯現(xiàn)，這些多為膨化食品的零食實(shí)際上也面臨與碳酸飲料類似的健康化挑戰(zhàn)，因此百事公司也并不能放松創(chuàng)新的力度。

此外，休閑零食賽道早已是紅海，這也會(huì)繼續(xù)考驗(yàn)百事公司。事實(shí)上，2024年前三季度業(yè)績(jī)會(huì)上，龍嘉德透露，2024年以來中國(guó)市場(chǎng)的食品業(yè)務(wù)份額在增加，不過增速從雙位數(shù)放緩至個(gè)位數(shù)，原因包括消費(fèi)情緒更謹(jǐn)慎。馬上贏上述數(shù)據(jù)也顯示，在薯片類目中，樂事品牌在2024年第四季度的市場(chǎng)份額，較上年同期有不足1%的略微下降。

而在更大的挑戰(zhàn)面前，百事公司也像其他消費(fèi)品公司一樣開啟了內(nèi)部架構(gòu)上的改革，自2025年1月1日起，百事公司開始實(shí)施新運(yùn)營(yíng)架構(gòu)，全球業(yè)務(wù)正式劃分為北美與國(guó)際兩市場(chǎng)，各自下面又分別劃分食品與飲料兩板塊。在上述兩大市場(chǎng)，食品與飲料所有的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)單元被各自整合到一個(gè)統(tǒng)一管理的結(jié)構(gòu)之下?？梢钥闯?，這樣一來百事也將從運(yùn)營(yíng)管理上變得更為高效、簡(jiǎn)潔。