近期鹽津鋪?zhàn)釉跂|南亞投資的動(dòng)作頻頻。

2月24日，鹽津鋪?zhàn)有紨M投資2.20億元，在泰國(guó)設(shè)立全資子公司并投資建設(shè)泰國(guó)生產(chǎn)基地。同時(shí)，公司擬以自有資金約106.38萬(wàn)元出資設(shè)立全資子公司鹽津食品（泰國(guó)）有限公司作為該項(xiàng)目的實(shí)施主體。

就在上個(gè)月，鹽津鋪?zhàn)油顿Y設(shè)立的越南全資子公司已經(jīng)完成了注冊(cè)登記。

在泰國(guó)建立生產(chǎn)基地，意味著鹽津鋪?zhàn)诱谶M(jìn)一步通過(guò)投資和供應(yīng)鏈布局的方式出海。該泰國(guó)生產(chǎn)基地重點(diǎn)生產(chǎn)的品類(lèi)包括魔芋、薯片等核心產(chǎn)品。

從涼果蜜餞起家的鹽津鋪?zhàn)幽壳鞍l(fā)展出辣鹵零食、深海零食、休閑烘焙等多個(gè)品類(lèi)。2024年，鹽津鋪?zhàn)拥穆獒u素毛肚成為單品銷(xiāo)量王，其所在的魔芋品類(lèi)月銷(xiāo)“破億”。

眼下看來(lái)，鹽津鋪?zhàn)咏衲瓿龊５墓?jié)奏正在提速。

鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在今年春節(jié)的賀詞中明確表示，在2025年公司將以魔芋、鵪鶉蛋品類(lèi)為核心，精耕東南亞市場(chǎng)，開(kāi)拓日韓、歐美市場(chǎng)，將Mowon品牌中國(guó)辣味零食推向全球。

而在去年7月的投資者問(wèn)答中，鹽津鋪?zhàn)右矎?qiáng)調(diào)了公司的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略是“多品牌、多品類(lèi)，全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈、全球化”。

與其他眾多消費(fèi)品大動(dòng)作出海的策略類(lèi)似，鹽津鋪?zhàn)釉诤Ｍ馔顿Y，無(wú)非是在如今中國(guó)市場(chǎng)高度內(nèi)卷之下另尋新增量市場(chǎng)的一種選擇。

一個(gè)嚴(yán)峻的事實(shí)是，中國(guó)的休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入紅海戰(zhàn)場(chǎng)。

盡管從絕對(duì)體量上來(lái)看，中國(guó)的休閑食品市場(chǎng)規(guī)模仍在擴(kuò)大。頭豹研究院的數(shù)據(jù)顯示，2018年-2022年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從12323.1億元增長(zhǎng)到16715.8億元，預(yù)測(cè)2027年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到23859.9億元。

但它也呈現(xiàn)出相當(dāng)分散的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)集中度不高，也存在大量有品類(lèi)無(wú)品牌的情況。由于行業(yè)技術(shù)門(mén)檻不高，大小品牌產(chǎn)品的同質(zhì)化程度高且創(chuàng)新不足。尤其是近年來(lái)在白牌和量販?zhǔn)角赖臎_擊下，消費(fèi)者對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度低，且對(duì)價(jià)格敏感，容易受到促銷(xiāo)、購(gòu)買(mǎi)便利性等因素更換品牌。

對(duì)于鹽津鋪?zhàn)觼?lái)說(shuō)，它受到的沖擊和挑戰(zhàn)也是如此。

但一個(gè)顯著的變化是，由于行業(yè)“性?xún)r(jià)比”趨勢(shì)和“以?xún)r(jià)換量”的量販渠道打法，鹽津鋪?zhàn)右灿龅搅死麧?rùn)空間被擠壓的問(wèn)題。

鹽津鋪?zhàn)釉?024年三個(gè)季度的凈利潤(rùn)增速在變緩，例如鹽津鋪?zhàn)?024年一季度、上半年、前三季度的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率分別為43.1%、30%和24.6%；而2023年同期的水平則分別為82%、90.7%、81%。

2021年-2024上半年，鹽津鋪?zhàn)拥拿史謩e為35.71%、34.72%、33.54%、32.53%，也在呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。

這其中有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的因素，三只松鼠、良品鋪?zhàn)舆^(guò)去一年也在宣布降價(jià)、降低毛利來(lái)提升產(chǎn)品性?xún)r(jià)比。

如果此時(shí)將部分精力投注至海外，則或許有打開(kāi)新增量市場(chǎng)的可能。如同很多其他的消費(fèi)品，鹽津鋪?zhàn)舆x擇在東南亞開(kāi)局，考慮的也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快、當(dāng)?shù)啬贻p消費(fèi)人口龐大、與中國(guó)地理距離近，以及華人眾多口味接近等因素。

加上東南亞本身是制作果干的水果原料產(chǎn)地，在當(dāng)?shù)亟◤S(chǎng)也有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)《湖南日?qǐng)?bào)》在2024年的報(bào)道稱(chēng)，鹽津鋪?zhàn)拥目毓晒蓶|、湖南鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰驹诩砥艺牡谝患颐⒐杉庸S(chǎng)于2018年投產(chǎn)，迄今已在柬埔寨、泰國(guó)、越南建設(shè)有芒果、榴蓮等7家海外鮮果加工廠(chǎng)。

按照張學(xué)武的說(shuō)法，鹽津鋪?zhàn)哟朔龊５闹攸c(diǎn)品類(lèi)是鵪鶉蛋和魔芋。而這也是在中國(guó)市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)的大單品，相比常見(jiàn)的烘焙零食，在海外來(lái)說(shuō)具有一定差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在食材和口味多樣的東南亞，鵪鶉蛋是常見(jiàn)的烹飪食材，魔芋制品的接受度也在提升。但鵪鶉蛋和魔芋作為零食的“新鮮感”是否能打開(kāi)外國(guó)客群的味蕾，但仍有基于飲食口味和消費(fèi)習(xí)慣差異上的挑戰(zhàn)。比如鹽津鋪?zhàn)拥拇髥纹仿獒u素毛肚雖然是魔芋制品，但外觀(guān)口感是在模仿內(nèi)臟。

圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)犹熵埰炫灥?/p>

而所有食品的出海，仍要關(guān)注的是當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的差異。在進(jìn)入東南亞市場(chǎng)時(shí)，可能還需要進(jìn)行不同的認(rèn)證，比如清真認(rèn)證、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證等。對(duì)于要建設(shè)生產(chǎn)基地的鹽津鋪?zhàn)觼?lái)說(shuō)，也需要對(duì)生產(chǎn)工藝、原材料采購(gòu)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

另外在經(jīng)銷(xiāo)商層面，則需要重新適應(yīng)新的零售環(huán)境并打入當(dāng)?shù)伢w系。

在談及食品企業(yè)出海時(shí)，凌雁管理咨詢(xún)首席咨詢(xún)師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對(duì)界面新聞表示，“出海最大的挑戰(zhàn)還是如何本土化，首先就是銷(xiāo)售渠道的建立，經(jīng)銷(xiāo)商的質(zhì)量一定程度上決定了業(yè)績(jī)。”

對(duì)此鹽津鋪?zhàn)右脖硎?，泰?guó)的政策、法律、商業(yè)環(huán)境、文化環(huán)境與國(guó)內(nèi)存在較大區(qū)別，在泰國(guó)公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，亦面臨法律法規(guī)變化等方面的風(fēng)險(xiǎn)。公司將結(jié)合實(shí)際情況盡快建立各項(xiàng)管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，不斷完善內(nèi)部控制體系，積極防范和應(yīng)對(duì)上述風(fēng)險(xiǎn)。

值得注意的是，鹽津鋪?zhàn)幽壳霸谪?cái)報(bào)中，其海外銷(xiāo)售情況并沒(méi)有單獨(dú)披露。而它在東南亞及其他海外地區(qū)的增長(zhǎng)情況仍有待進(jìn)一步觀(guān)察。

來(lái)源：界面新聞