“造”之一字，自古含義廣博深邃，其意涵隨著時代流變層層疊加，既有具象的行動達成，又有抽象的精神創(chuàng)造，亦貫穿環(huán)保志愿服務(wù)之始終——這是今年成都環(huán)保志愿者日暨成都環(huán)保志愿服務(wù)月啟動儀式的關(guān)鍵詞，3月5日，李錦記可持續(xù)“李”想計劃受邀亮相啟動儀式，向公眾展示如何利用可持續(xù)理念與技能，“造”有溫度、有意思的廚房，與公眾共享成果，造福社會。

從可持續(xù)生活到有意思的廚房

去年3月，李錦記在成都首創(chuàng)推出可持續(xù)“李”想計劃以來，已經(jīng)通過進社區(qū)、進學(xué)校，由希望廚師教公眾做菜、教將廚房中的“垃圾”變廢為寶，與社區(qū)公眾共同營造有溫度、有意思的廚房空間，積極踐行李錦記“共享成果、造福社會”的企業(yè)文化。截止目前，李錦記可持續(xù)“李”想計劃已在四川、云南、湖北、湖南、河南等地幫助超過500萬人次了解到“有意思的廚房”營造技巧。

李錦記希望廚師作為環(huán)保志愿者，向公眾傳遞“有意思的廚房”

 “去年一年，我們嘗試了很多后發(fā)現(xiàn)，可持續(xù)、環(huán)保的點點滴滴并不是浮在表面的口號或行動，而應(yīng)潤物細無聲地內(nèi)化為生活的本質(zhì)?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，帶著去年的經(jīng)驗，可持續(xù)“李”想計劃今年煥新出發(fā)，聚焦在廚房這個功能空間，讓更多人擁有有意思、有溫度的廚房。

圖：李錦記展示如何用閑置物件打造有意思、有溫度的廚房

因此，李錦記這次在環(huán)保志愿服務(wù)啟動月現(xiàn)場帶來的展品都來自于可持續(xù)“李”想計劃中廚房中隨處可見的物件：有“前身”是李錦記薄鹽生抽、黃豆醬、鹵水汁的玻璃花瓶、環(huán)保夜燈、香薰蠟燭；有用食材邊角料制作的環(huán)保酵素；有用咖啡渣完成的手工肥皂；有用餐廳菜單改造的收納包、文件架；也有用餐廳活動物料煥新的環(huán)保手提袋……每一樣來到現(xiàn)場的環(huán)保周邊，都來自于廚房，最后也將服務(wù)于廚房。

從受助者到助人者——李錦記的人情味

活動現(xiàn)場，一襲潔白的廚師服志愿者們顯得格外醒目，他們帶來的環(huán)保展臺也十分特別——有顏值、有味道、有可持續(xù)：用鵪鶉蛋、黃瓜和蒜苗制作的郁金香花造型的輕食，配上李錦記薄鹽生抽、陳醋等調(diào)配的蘸料；洗凈的閑置醬料玻璃瓶成為花瓶、夜燈等物件；食材邊角料加上閑置塑料瓶成為環(huán)保酵素，又能發(fā)揮大作用——這是一整個“有意思、有溫度的廚房”標配。

李錦記希望廚師助力“有意思、有溫度的廚房”

 “我們是李錦記希望廚師，都是因為李錦記希望廚師公益項目的資助，從家鄉(xiāng)來到成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)，又因為李錦記了解到了可持續(xù)生活方式，加入可持續(xù)‘李’想計劃成為志愿者?！被顒蝇F(xiàn)場，李錦記希望廚師陳秋香向參觀嘉賓介紹，她的家鄉(xiāng)在廣西桂林，因為家庭經(jīng)濟原因，2016年初中畢業(yè)后在廣西民建的推薦下了解到了李錦記希望廚師公益項目，果斷報名、參加面試，順利成為一名李錦記希望廚師。2019年，陳秋香順利畢業(yè)后先后進入成都希爾頓酒店、百悅希爾頓酒店任職點心房主管、食品安全衛(wèi)生主管，在不同的餐飲崗位上發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，從去年起也通過參加多次可持續(xù)“李”想計劃的活動，在母親節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日走進社區(qū)，教授居民們制作傳統(tǒng)面點，“看到自己掌握的技能可以服務(wù)更多的社會大眾，讓更多公眾了解到中華優(yōu)秀飲食文化，我覺得特別有成就感?！?/p>

李錦記希望廚師陳秋香向嘉賓介紹可持續(xù)“李”想計劃

自從去年3月起，共有110名李錦記希望廚師加入可持續(xù)“李”想計劃，在日常的學(xué)習(xí)或活動中慢慢明白可持續(xù)與環(huán)保之間的關(guān)系，也了解到了在“造”的加持下，可以幫助大家將廚房變得有溫度、有意思，在一次又一次的可持續(xù)“李”想計劃中，實現(xiàn)了從受助者到助人者的身份轉(zhuǎn)變，將人情味流轉(zhuǎn)其中。

未來，李錦記希望廚師將帶著可持續(xù)“李”想計劃繼續(xù)打造有意思的廚房

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，李錦記可持續(xù)“李”想計劃這次能夠受邀參加成都環(huán)保志愿服務(wù)月的啟動儀式，是大家對李錦記的認可，也是對李錦記開展的社區(qū)可持續(xù)活動的支持。未來，李錦記也會繼續(xù)秉承“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的使命，通過可持續(xù)“李”想計劃繼續(xù)向更多公眾傳授“造”有意思、有溫度的廚房的技巧，打造屬于中式廚房獨一無二的可持續(xù)、環(huán)保美麗；也將繼續(xù)發(fā)揮李錦記希望廚師作為環(huán)保志愿者的優(yōu)勢，將有意思的廚房不僅出現(xiàn)在大家的家中，也可以出現(xiàn)在餐廳中，帶動餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

—完—

李錦記簡介：

李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦李錦記。經(jīng)過137年的發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成擁有300多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國企業(yè)。

李錦記總部設(shè)于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設(shè)立生產(chǎn)基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

李錦記恪守"100-1=0"的品質(zhì)管理理念，秉承質(zhì)量百分百堅持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，一直深受各方贊譽和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應(yīng)企業(yè)，如：2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運會等。此外重大榮譽包括：2018年，李錦記新會生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產(chǎn)基地成為全球發(fā)酵食品行業(yè)第一家獲“能源與環(huán)境設(shè)計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業(yè)；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》；2024年，李錦記被認定為第一批“廣東老字號”。

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